মাংস পণ্য শিল্পে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের প্রয়োগ

মাংস পণ্য শিল্পে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের প্রয়োগ

মাংস পণ্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং জন্য উপযুক্ত. রান্না করা মাংসের পণ্যগুলি প্রধানত চাইনিজ-স্টাইলের মাংসের পণ্য, পশ্চিমা-স্টাইলের মাংসের পণ্য এবং সসেজ পণ্য অন্তর্ভুক্ত করে।

https://www.cnyouna.com/vacuum-প্যাকিং-মেশিন/ডাবল-চেম্বার-ব্যাগ-ভ্যাকুয়াম-সিলিং-machine.html

ক্যানিং ছাড়াও, চীনা-শৈলীর মাংসের পণ্যগুলি সাধারণত ভ্যাকুয়াম-ভরা প্যাকেজিং এবং তাপ-সঙ্কুচিত প্যাকেজিং ব্যবহার করে। অনেক চীনা পণ্যের প্যাকেজিংয়ের পরে উচ্চ-তাপমাত্রা (120 ডিগ্রি) জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজন হয়, 121 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্তকরণ সহ্য করতে সক্ষম প্যাকেজিং উপকরণের প্রয়োজন হয়। সাধারণভাবে ব্যবহৃত উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে PA(PET)/CPP, EVAL/CPP, এবং PA(PET)/A1 ফয়েল/CPP। এগুলি সাধারণত ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা হয় এবং তারপরে উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্ত করা হয়, যার ফলে 6 মাস পর্যন্ত শেল্ফ লাইফ থাকে; এই প্রায়ই resealable টিনজাত পণ্য হিসাবে উল্লেখ করা হয়.

চীনা শুকনো মাংসের পণ্যগুলির প্রধান লুণ্ঠন প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে আর্দ্রতা শোষণ এবং ছাঁচের বৃদ্ধি, চর্বি অক্সিডেশন এবং স্বাদ পরিবর্তন। এই সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করতে প্যাকেজিং অবশ্যই অক্সিজেন- এবং আর্দ্রতা-প্রুফ হতে হবে৷ উপযুক্ত উপকরণের মধ্যে রয়েছে BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE, এবং PT/PE। মাংসের পণ্যগুলিতে আলোর মারাত্মক প্রভাব রোধ করতে, ফয়েল-কোটেড PA(BOPP)/PE এবং BOPP/Al/PE সাধারণত ব্যবহার করা হয় এবং নাইট্রোজেন-ভরা বা ডিঅক্সিজেনযুক্ত প্যাকেজিংও সম্ভব। ডংগুয়ান গুয়াংকে কোম্পানির ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনগুলি মাংস পণ্য, শিমের পণ্য, আচারযুক্ত সবজি এবং অন্যান্য শুকনো এবং কম আর্দ্রতাযুক্ত খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

পশ্চিমা-শৈলীর মাংস পণ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য, কিছু পণ্য ভর্তি এবং প্যাকেজিংয়ের পরে প্রায় 90 ডিগ্রিতে তাপ চিকিত্সা করা হয়। একটি ঘন পণ্যের টেক্সচার নিশ্চিত করতে, প্যাকেজিং উপাদানের জন্য সাধারণত তাপ-সংকোচনযোগ্য বৈশিষ্ট্যের প্রয়োজন হয়, যেমন PA, PET, এবং PVDC সঙ্কুচিত ফিল্ম। কিছু পণ্য শেষ করার পরে উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজন করার প্রয়োজন হয় না, তাই সঙ্কুচিত ফিল্মও উপযুক্ত। কিছু পণ্য শেষ করার পরে উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজন করার প্রয়োজন হয় না। এগুলিকে থার্মোফর্মিংয়ের মাধ্যমে PE বা PS শীট দিয়ে তৈরি অস্বচ্ছ বা স্বচ্ছ অগভীর ট্রেতে প্যাকেজ করা যেতে পারে, স্ট্রেচ র‌্যাপিংয়ের জন্য স্বচ্ছ প্লাস্টিকের ফিল্মের একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে, অথবা PA বা PVC সঙ্কুচিত ফিল্ম দিয়ে প্যাকেজ করা তাপ-সঙ্কুচিত করা যেতে পারে। এই পণ্যগুলির একটি ছোট শেলফ লাইফ আছে এবং 4-6 ডিগ্রীতে রেফ্রিজারেট করা প্রয়োজন।

সসেজ পণ্যগুলি হল এক ধরণের রান্না করা মাংসের পণ্য যা ভরাট এবং আকার দেওয়ার জন্য প্যাকেজিং উপাদান হিসাবে সসেজ ক্যাসিং ব্যবহার করে। পণ্যের ফর্ম, স্বাস্থ্যবিধি গুণমান, সঞ্চয় ও বিতরণ এবং সসেজ পণ্যের বাণিজ্যিক মূল্য সরাসরি সসেজ কেসিংয়ের ধরন এবং গুণমানের সাথে সম্পর্কিত। প্রতিটি ধরণের সসেজ কেসিংয়ের নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কেসিং নির্বাচন করার সময়, পণ্যের প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে তাদের ভোজ্যতা, ব্যাপ্তিযোগ্যতা, সংকোচন, সিলিং, তেল এবং জল প্রতিরোধ, তাপ এবং ঠান্ডা প্রতিরোধ, বার্ধক্য প্রতিরোধ এবং শক্তি বিবেচনা করা উচিত।